従来、ベニタケ科はベニタケ属 Russula とチチタケ属 Lactarius であったが、最近の分子系統解析研究により、ベニタケ属 Russula、カラハツタケ属
Lactarius、チチタケ属 Lactifluus、マルチフルカ属Multifurcaに細分化された。
夏~秋、広葉樹(ブナ科)、アカマツ混成林下に単生、散生、群生する。傘は直径3~10㎝、饅頭形~中央が窪む扁平~浅皿形ときに中丘状、粘性はなく、平滑又は多少しわがあり、無毛~微細なベルベット状、帯白色~黄色を帯びたバフ色(くすんだキツネ色~肌色)、やがて、淡褐色~灰褐色になる。放射状の小しわがあり、辺縁に溝線がある。柄は長さ2.5~7(8)㎝、幅0.5~1.5㎝、上下同径~下部が細くなり、中空~髄状(~中実)、乾き、傘と同色~淡色、平滑~微粉状。ひだはきわめて疎(縁で1~3㎜の間隔)につき、直生~垂生、傘と同色~帯淡黄色、傷がつくと乳白色の汁を出し、傷は橙赤色の変わる。肉は柔らかく、脆く、汚白色、傷がつくと乳白色の汁が出て、傷は橙赤色に変色する。味は刺激があり(ときに温和、とくに古いもの)、無臭。胞子紋は白色(クリーム色又はバフ色)。胞子は無色、長さ6~9(9.5)µm、幅7~8µmの類球形、肋状に隆起がある網目がある。隆起は高さ1.5~2.5µm。縁シスチジアは長さ24~54µm、幅6~14µm、棍棒形~紡錘形、先端伸長多)。側シスチジアは同形、同大(アメリカのものは側シスチジアが無く、縁シスチジアは類円柱形、長さ約35µm、幅約5µm)。
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