幹は灰黒色。枝を水平に広げる。葉は対生し、長さ5～12㎝、幅3～7㎝の惰円形～広惰円形、側脈は7～12対、葉脈が深く、明瞭。葉裏や葉柄に星状毛がある。水平に広がった枝に上向きに並んで、散房花序をつける。散房花序は直径5～10㎝。直径約5㎜ の小さな両性花のまわりに、直径約3㎝の大きな装飾花をつける。装飾花は5裂し、裂片の1個がきわめて小さいため、裂片は4個に見える。果実は長さ5～6.5㎜、幅3～4㎜の倒卵状球形の核果で、熟すと赤くなり、次第に黒くなる。核は長さ4～5.5㎜、幅2.5～3㎜、つぶれた楕円形、幅の広い溝が1本ある。
　ケナシヤブデマリ Viburnum plicatum var. plicatum form. glabrum　は北海道、本州（日本海側）に分布する。葉がほぼ無毛、葉幅が広く、ヒロハヤブデマリともいう。
　オオデマリ Viburnum plicatum var. plicatum　form. plicatumはケナシヤブデマリの栽培品種であり、装飾花だけからなる。英名はJapanese snowball。この他にもヤブデマリやケナシヤブデマリの園芸品種は多く、ヤブデマリのように両生花のあるものもある。