細長い地下茎があり、その所々に黄褐色の幅3～4㎝の紡錘形の塊根がある。葉は奇数羽状複葉、小葉が3～5（7）個つく。葉柄は長さ3～6.6㎝、無毛、小葉柄はときに有毛。托葉は不明瞭。小葉は長さ3～7.5（12）㎝、幅1.5～4(7)㎝の卵形、基部は広楔形～円形、先は尖る。円錐花序は葉腋につき、長さ6～26㎝。苞と小苞は小さく、披針形、縁毛があり、早落性。萼は椀形、浅い2唇がある。花冠は黄緑色～淡緑色。旗弁は長さ1～1.5㎝、円形。翼弁は旗弁の長さの約半分、先端だけが紫色を帯びる。竜骨弁は旗弁より長く、半円形に曲がる。子房はまばらに短毛がある。花柱は渦巻き状、無毛。豆果は長さ6～9㎝、幅約0.6㎝、淡褐色、無毛。2n=12,14
　アメリカホド Apios americana　はアメリカ原産の栽培種。Indian potato とも言われ、地下の塊茎を食用とする。地下に、普通、数節のくびれた塊茎ができ、多いものは20個ほどになることもある。塊茎は直径2～8㎝。葉は互生し、奇数羽状複葉、小葉が5～7個つく。総状花序が直立し、10～40個の花を密集してつける。萼は半球形の長さ3～5㎜の萼筒をもつ。萼裂片の上側4個は短いか又は欠き、下側の裂片は1個だけで、萼筒のほぼ半長。花冠は帯紫褐色。豆果は細長く、長さ5～11.5㎝、幅4～6㎜。2n=22,33

アピオス属

　 family　Fabaceae － genus Apios

　多年草、絡み合い、塊茎をもつ。葉は 羽状複葉、小葉は(3または)5または7(または9)。托葉は小さい。花序の腋生または亜頂生、頂生の円錐花序に集まり、総状花序状になり、節が膨れる。苞と小苞は小さく、早落性。萼は鐘形。萼片が萼筒より短く、上側の萼片2個は合着し、下側の萼片は3個、1個は線形で、他の2個ははるかに短い。旗弁は卵形または円形、 後屈する。 翼弁は斜めの倒卵形、旗弁より短い。竜骨弁は最も長く、内曲するか、巻く。雄しべは2体雄しべ(diadelphous)。旗弁の雄しべは離生。葯は均等。子房はほぼ無柄。胚珠は多数、上部は後屈し、普通、肥厚し、無毛。柱頭は頂生。マメ果は線形、ほとんどかま形、裂開し、扁平、2裂する。種子は種阜(strophiole)は無い。
　世界に約8種あり、主に東アジアに分布し、北アメリカ東部に2種ある。

アピオス属の主な種と園芸品種

1 Apios americana Medik.　アメリカホド　亜米利加塊
　　synonym　Apios tuberosa Moench
　北アメリカ原産。中国名は美国土圞儿 mei guo tu luan er。英名はAmerican potato-bean , apios, ground-bean , groundnut , wild bean , Indian potato。別名はアメリカホドイモ、アピオス。
　多年草。つる性（2～4m）。地下に、普通、数節のくびれた塊茎ができ、多いものは20個ほどになることもある。塊茎は直径2～8㎝。葉は互生し、長さ8～15㎝の奇数羽状複葉。葉柄は長さ1.8㎝以下。托葉は早落性、長さ4～7㎜。小葉は5～7個つき、質が薄く、卵形～披針形、先が尖り、長さは2～10㎝と変化が多く、普通は長さ4～6㎝、幅1.5～4㎝。葉腋に総状花序を直立し、10～40個の花を密集してつける。花序柄は長さ2～5㎝。小花柄は長さ2～5㎜。花は長さ10～13㎜、半球形の長さ3～5㎜の萼筒をもつ。萼裂片の上側4個は短いか又は欠き、下側の裂片は1個だけで、萼筒のほぼ半長。花冠は蝶形花、小凹形(先にノッチがある)の花弁がある。旗弁は後面が帯白色、前側が赤褐色。翼弁は紫褐色。竜骨弁は強く曲がり、ときにコイル状になる。10個の二体雄しべがある。雌しべは有柄。子房は長さ5.5～7㎜、胚珠は7～16個。花柱はコイル状。柱頭は頭状。豆果は細長く、長さ5～11.5㎝、幅4～6㎜、内果皮は銀色～くすんだ白色、12個以下の種子が1列に並び、熟すと裂開し、捻じれて種子を出す。種子は長さ4～5㎜、形は不規則、表面に小しわがある。2n=22,33。花期は7～9月。
品種)　'Nutty'

2 Apios fortunei Maxim.　ホドイモ　塊芋
　日本、中国、台湾原産。中国名は土圞儿 tu luan er。別名はホド。
　多年草。つる性（2～4m）。細長い地下茎があり、その所々に黄褐色の幅3～4㎝の紡錘形の塊根がある。葉は奇数羽状複葉、小葉が3～5（7）個つく。葉柄は長さ3～6.6㎝、無毛、小葉柄はときに有毛。托葉は不明瞭。小葉は長さ3～7.5（12）㎝、幅1.5～4(7)㎝の卵形、基部は広楔形～円形、先は尖る。円錐花序は葉腋につき、長さ6～26㎝。苞と小苞は小さく、披針形、縁毛があり、早落性。萼は椀形、浅い2唇がある。花冠は黄緑色～淡緑色。旗弁は長さ1～1.5㎝、円形。翼弁は旗弁の長さの約半分、先端だけが紫色を帯びる。竜骨弁は旗弁より長く、半円形に曲がる。子房はまばらに短毛がある。花柱は渦巻き状、無毛。豆果は長さ6～9㎝、幅約0.6㎝、淡褐色、無毛。2n=12,14。花期は7～8月。

3 Apios taiwanianus Hosok.　タイワンホドイモ　台湾塊芋
　台湾原産。中国名は台湾土圞儿 tai wan tu luan er。別名はタイワンホド

参考

1) Flora of China
　Apios 2) Plants of the World Online| Kewscience
　Apios 3) World Flora Online
　Apios 4) GRIN
　Apios