フダンソウはヒユ科フダンソウ属の野菜。
　和名は季節を問わずほぼ1年中収穫できることから。葉は葉野菜(chard や beet spinach)として栽培される。
　根は分枝し、地下に丸みを帯びた貯蔵根がない。根生葉は大きく、房状に群生して直立し、高さ61㎝以下になり、葉脈が肉質で赤色、深いしわがある。穂状花序は2年目に出て、高さ1.2m以下になり、開花する。

フダンソウ属

　 family　 Chenopodiaceae － genus Beta

　一年草、二年草、または多年草、平滑、全体に無毛。 茎は平伏または傾伏し、うねがあり、条線がある。 葉は互生し、有柄。葉身は平らで、縁は全縁またはほぼ全縁。花は単生、または花が2～3個つく団散花序が枝の上部につく頂生の穂状花序に配置される(穂状花序状の集散花序または団散花序)。少なくとも上部の1/2に苞は無い。花は両性、放射相称、花の苞があり、基部で融合し、成熟すると胞果は一緒に落ちる。花被はつぼ形、3～5裂し、ほとんど草質、まれに花弁状になり、基部が統合して固くなる。花被片は直立または折り畳まれており、外面に縦の竜骨がある。翼や刺はない。雄しべ5本、子房周位(semi-inferior)。花糸は錐形、蜜腺花盤(glandular disk)に下部で結合する。葯は長円形。柱頭は普通、2～3(～5)個、基部で合着し、柱頭表面には乳頭状突起がある。胞果(構造的には痩果)は花托に合着し、しばしば膨れた花被に包まれる。果皮は多肉質または上部が硬くなる。種子は水平につき、円形(扁球形)または腎形。種皮は革質、暗褐色、平滑、光沢があり、果皮～分離する。胚は環状またはほぼ環状、胚乳は豊富。x=9
　世界に約10種あり、北アフリカ、南西アジア、ヨーロッパに分布する。 英名はbeet , chard。

フダンソウ属の主な種と園芸品種

1 Beta vulgaris L.　 ビート　広義
　北アフリカ、南西アジア(インド以西)、ヨーロッパ原産。英名はbeet。
　根はひげ根または多肉質。葉は葉柄が葉身の長さの1/2～2/3または同長。葉身は暗赤色～緑色、通常は顕著な中肋があり、やや肉質。花序は集散花序、花が1～8個の花が付き、基部に向かって間隔が開く。花はつぼ形。花被片は長さ3～5㎜×幅2～3㎜。花托は水盤形(pelviform)。痩果は房あたりの5～11個、長さ3～5㎜。種子は長さ1.5～2㎜。(Flora of North America)
　　synonym　Beta vulgaris L. var. saccharifera Alef.
　　synonym　Beta vulgaris L. var. rapa Dumort.
　　synonym　Beta vulgaris subsp. vulgaris convar. vulgaris
　北アフリカ、南西アジア、ヨーロッパ原産。
1-1 Beta vulgaris subsp. adanensis (Pamukç.) Ford-Lloyd & J.T. Williams
　　synonym　Beta adanensis Pamukç. ex Aellen
　地中海沿岸地域東部(キプロス、東エーゲ海諸島、ギリシャ、クリティ、レバノンｰシリア、トルコ)原産。

1-2 Beta vulgaris subsp. maritima (Linnaeus) Arcangeli　ハマフダンソウ　浜不断草
　　synonym　Beta vulgaris L. var. maritima (L.) K.Koch　[YList]
　　synonym　Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang.
　　synonym　Beta maritima Linnaeu
　南ヨーロッパ原産。英名はSea beet。カリフォルニアに帰化し、海岸近くの湿った砂地や荒れ地に生える。
　1年草～多年草。根は褐色、ひげ根、ときに膨れて木質になり、肉質にはならない。茎は傾伏～直立し、単純で、高さは80㎝以下。葉柄は葉身の長さに等しい。葉身は倒披針形、長さ1～10㎝×幅0.5～8㎝。集散花序は花が1～3個。2n=18。花期は春～初秋。

1-3 Beta vulgaris subsp. vulgaris 　ビート　狭義
　　synonym　Beta vulgaris L.　[Flora of China]
　アゾレス諸島、西ヨーロッパ～地中海沿岸地域、およびインド原産。主に栽培される。甜菜 tian cai。英名はtubers beet , spinach chard , Swiss chard , mangel-wurzel, sugar beet。荒廃地に散発する。
　2年草。根は暗赤色、白色、または黄色、中程度～強く膨れ、多肉質。茎は直立し、上部で分枝し、長さ60～120(～ 200)㎝。葉柄は葉身の長さの1/2～1/3。葉身はは広披針形～心形。根生葉の葉身は長さ10～20(～27)㎝×幅4.5～8(～18)㎝。茎葉は下部で小さくなり、葉身は菱形～狭披針形。集散花序は花が2～8個つく。2n=18。花期は春～夏(Flora of North America)。
【Flora of Chinaの解説】
　一年草または二年草。 根は塊茎状でカブラ形(napiform)または紡錘形(fusiform)、または枝分かれして塊茎状ではなくひげ根。茎は直立し、±分枝し、うねがあり、条線がある。根生葉は長い葉柄があり、 葉柄は頑丈で、下側が凸状、内側が平らまたはわずかに凹状。葉身は長円形(oblong)、長さ20～30㎝×幅10～15㎝、上面はパリパリ波打ち(crisped)、ほぼ光沢があり、下側には葉脈が強く突き出し、基部はくさび形、切形、またはわずかに心形、縁は全縁または波打ち、先は鈍形。茎葉は互生し、根生葉よりも小さく、葉身は卵形または披針状長円形、基部は次第に狭まり葉柄になり、先は尖鋭形。 花が2個または3個つく団散花序(glomerulate)。 花被は基部で統合する。花被片は線形または狭長円形、革質になり、果実に向かって内側に曲がる。胞果(utricle)は基部が花被に沈み込み、上部は亜多肉質。 種子は赤褐色、やや光沢があり、レンズ形、直径2～3mm。胚乳は穀粉状。花期は5～9月。果期は7月。
品種)　'2000ses001'PBR , '2000ses002'PBR , '2000ses004'PBR , '2000ses005'PBR , '2000ses006'PBR , '2000ses007'PBR , 'Abir11' , 'H10126'PBR , 'H10128'PBR , 'H10129'PBR , 'H10131'PBR , 'H10132'PBR , 'M99401'PBR , 'Ms 143' , 'Ms 145' , 'Ms 149' , 'Ms 153' , 'Ms121' , 'Ms161' , 'Ms205'PBR , 'P96p2323' , 'Plf13821' , 'Plf633' , 'Poll128' , Poll131' , 'Poll132' , 'Poll137' , 'Stru 2903' , 'Stru 2906' , 'Stru 3903' , 'Stru 4903' , 'Stru 4904' , 'Stru2901' , 'Stru2902' , 'Stru3903'PBR

ビートの栽培品種 Beta vulgaris subsp. vulgaris Cultivar groups

(1) Garden Beet Group(Table Beet Group , Beetroot Group , Conditiva Group)　カエンサイ　火焔菜
　　synonym　Beta vulgaris subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris
　　synonym　Beta vulgaris L. var. vulgaris　[Flora of China]
　　synonym　Beta vulgaris var. rosea Moquin-Tandon.
　中国名は甜菜 tian cai。英名はbeet , beetroot , table beet , field beet , fodder beet , garden beet , red beet , root beet , Sicilian broad-rib beet。別名はテーブルビート、ガーデンビート、レッドビート、ディナービート。根は野菜(red beet：赤カブ）として利用される。
　2年草。根は暗赤色、白色、または黄色、塊茎状、中程度～強く膨れ、紡錘形～球形、多肉質。茎は直立し、上部で分枝し、長さ60～120(～200)㎝。葉柄は葉身の長さの1/2～1/3。葉身は広披針形～心形、葉脈は紫赤色。根生葉の葉身は長さ10～20(～27)㎝×幅4.5～8(～18)㎝。 茎葉は下部では小さくなり、葉身は菱形～狭披針形。集散花序は花が2～8個。2n=18。
品種)　'Action' , 'Agyptische Plottrundie' , 'Albina Reselected' , 'Albina Vereduna' , 'Albina Vereduna Globe' , 'Albina White' , 'Albino' , 'Alto' , 'Alto F1 Hybrid' , 'Alvro Mono' , 'Always Tender' , 'Asgrow Wonder' , 'Avalanche' , 'Baby Ball' , 'Baby Gladiator' , 'Badger Flame' , 'Barbietola di Chioggia' , 'Bartel' , 'Bejo 2223'PBR , 'Bejo 2234'PBR , 'Bejo 2314'PBR , 'Bettollo' , 'Bietola' , 'Big Top' , 'Bikores' , 'Blankoma' , 'Blankoma White' , 'Blankoma') , 'Bloody Mary' , 'Boldet' , 'Boldor'PBR , 'Bolivar' , 'Boltardy' , 'Boltardy' , 'Bona' , 'Bonel' , 'Boro' , 'Borshchevaya' , 'Boston' , 'Brh67' , 'Bull's Blood' , 'Burpee's Golden' , 'Burpee's Golden' , 'Burpee's White' , 'Camaro' , 'Cardeal' , 'Centurion' , 'Chariot' , 'Cheltenham Green Top' , 'Cheltenham Green Top Select' , 'Cheltenham Mono' , 'Cheltenham Selected' , 'Chioggia' , 'Chioggia' , 'Chioggia Guardsmark' , 'Cluseed Sextus' , 'Covent Garden Long Red' , 'Cranbury'PBR , 'Crapaudine' , 'Crapudine' , 'Crimson Globe' , 'Crimson King' , 'Crosby's Egyptian' , 'Crosby's Extra Early Egyptian' , 'Cylindra' , 'Cylindra Improved' , 'Detroit 2' - Bolivar , 'Detroit 2' - Crimson Globe , 'Detroit 2' - Darko , 'Detroit 2 - Nero' , 'Detroit 2 Tardel' , 'Detroit Dark Red' , 'Detroit Dark Red 2' , 'Detroit Globe' , 'Detroit Supreme' , 'Detroit White' , 'Dewings Early Blood Turnip' , 'Eagle' , 'Early Egyptian' , 'Early Wonder' , 'Egyptian Flat' , 'Egyptian Flat TF 68' , 'Excalibur' , 'Falcon' , 'First Crop' , 'Flamingo' , 'Flat of Egypt' , 'Forono' , 'Fresh Pak' , 'Fresh Start' F1 Geen beet , 'Fuer Kugel' , 'Geante Blanch' , 'Giant Yellow Eckendorf' , 'Globe 2' , 'Golden'、ゴールデンビート , 'Golden Chard , 'Golden Detroit' , 'Golden Surprise' , 'Green Top Bunching' , 'Grenade' , 'Harrier Hybrid' , 'Jupiter' , 'Kahira'='Egyptian Turnip Rooted' , 'Kestrel' , 'Kornett' , 'Kr6001 Rz'PBR , 'Lalraj' , 'Little Chicago' , 'Lutz Salad Leaf' , 'Mammoth Long Black' , 'Mammoth Red Mangel' , 'Manzu' , 'McGregor's Favourite' , 'Merlin' , 'Mobile' , 'Modella' , 'Mona Lisa' , 'Moneta' , 'Moneta' , 'Monodet' , 'Monogram' , 'Monokel' , 'Monopoly' , 'Monorubra' , 'Moulin Rouge' , 'Mr Crosby's Egyptian' , 'Nonpareil' , 'Okragly Ciemnoczerwony' , 'Pablo' , 'Pacemaker III' , 'Perfect 3' , 'Piatta D'Egitto' , 'Pronto' , 'Red Ace' , 'Red Atlas'PBR , 'Red Cloud' , 'Red Devil' , 'Red Heart' , 'Red Titan' , 'Redsun' , 'Regala' , 'Replata' , 'Rhonda' , 'Robin' , 'Rocket' , 'Rodina' , 'Rosette' , 'Rote Kugel' , 'Rote Kugel 2' , 'Rouge Crapaudine' , 'Rougette' , 'Royal Cylindra' , 'Rubens'PBR , 'Rubidus' , 'Ruby Chard' , 'Ruby Queen' , 'Sangria' , 'Scarlet Supreme' , 'Shiraz Tall Top' , 'Solist' , 'Solo' , 'Storuman Kogel 2' , 'Subeto' , 'Sutton's Greentop' , 'Tardel' , 'Taunus' , 'Three Root Grex' , 'Touchstone Gold' , 'Variegata' (v) , 'Vulture' , 'Warrior' , 'White Albino'(white beets) , 'White Detroit' , 'Wodan' , 'Yd103'PBR , 'Yd43'PBR , 'Yellow Cylindrical' , 'Yellow Detroit' , 'Yellow Eckendorf' , 'Yellow Mangel' , 'Zentaur Fodder' , 'Zeppo'

(2) Sugar Beet Group(Altissima Group)　テンサイ　甜菜
　　synonym　Beta vulgaris L. var. altissima Döll　[Ylist , Flora of China] 　　synonym　Beta vulgaris subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima
　中国名は甜萝卜 tian luo bo。英名はsugar beet。別名はサトウダイコン。サトウキビとならんで砂糖の主要原料であり、根を搾ってその汁を煮詰める砂糖を採取する。
　根は白色、紡錘形、肉質。
品種)　'Dieck12' , Dieck13'PBR , 'Dieck24' , 'Dieck28' , Dieck29' , Dieck3903' , 'F01204'PBR , 'F99202'PBR , 'F99203'PBR , 'Fd002'PBR , 'Fd003'PBR , 'Fd004'PBR , 'Fd007' , 'Fd008'PBR , 'Hi 0285'PBR , 'Hi 0286'PBR , 'Hi 0287' , 'Hi 0308'PBR , 'Hi 0378'PBR , 'Hi 0379' , 'Hi 0411'PBR , 'Hi 0442'PBR , 'Hi 0470'PBR , 'Hi 0512'PBR , 'Hi 0513'PBR , 'Hi 0514'PBR , 'Hi 0845'PBR , 'Hi 0846' , 'Hi 0878' , 'Hi 0978'PBR , 'Hi 0979'PBR , 'Hi0126' , 'Hi0133' , 'Hi0169'PBR , 'Hi0189'PBR , 'Hi0190'PBR , 'Hi0385'PBR , 'Hi0386'PBR , 'Hi0507'PBR , 'Hi0530'PBR , 'Hi0531'PBR , 'Kw 272'PBR , 'Kw 275'PBR , Kw 276'PBR , 'Kw 277'PBR , 'Kw 278'PBR , 'Kw 281'PBR , Kw 282'PBR , Kw 283'PBR , 'Kw 284'PBR , 'Kw 285'PBR , 'Kw 286'PBR , Kw 287'PBR , Kw 289'PBR , 'Kw 290'PBR , 'Kw 291'PBR , Kw 293'PBR , Kw 294'PBR , 'Kw 295'PBR , 'Kw 296'PBR , Kw 297'PBR , Kw 298'PBR , 'Kw 300'PBR , 'Kw 301'PBR , 'Kw 302'PBR , 'Kw 303'PBR , Kw 304'PBR , 'Kw 305'PBR , 'Kw 306'PBR , 'Kw 308'PBR , 'Kw 309'PBR , 'Kw 310'PBR , 'Kw 311'PBR , 'Kw 312'PBR , 'Kw 313'PBR , 'Kw 314'PBR , 'Kw 316'PBR , 'Kw 318'PBR , 'Kw 319'PBR , 'Kw 320'PBR , 'Kw 321'PBR , 'Kw 323'PBR , 'Kw 327'PBR , 'Kw 328'PBR , 'Kw 329'PBR , 'Kw 330'PBR , 'Kw 331'PBR , 'Kw 332'PBR , 'Kw 333'PBR , 'Kw 335'PBR , 'Kw 336'PBR , 'Kw 338'PBR , 'Kw 339'PBR , 'Kw 340'PBR , 'Kw 342'PBR , 'Kw 348'PBR , 'Kw 351'PBR , 'Kw041'PBR , 'Kw043'PBR , 'Kw044'PBR , 'Kw045'PBR , 'Kw046'PBR , 'Kw047'PBR , 'Kw048'PBR , 'Kw049'PBR , 'Kw051'PBR , 'Kw268'PBR , 'Kw269'PBR , 'Kw270'PBR , 'Kw901' , 'Kw903' , 'Kw905' , 'Kw906' , Kw907' , 'Kw911' , 'Kw914' , 'Kw916' , 'Kw917' , 'Sv1101'PBR , 'Sv1104'PBR , 'Sv1105'PBR , 'Sv1108'PBR , 'Sv1109'PBR , 'Sv1110'PBR , 'Sv1112'PBR , Sv1113'PBR , Sv1114'PBR , 'Sv1202'PBR , 'Sv1203'PBR , 'Sv1204'PBR , 'Sv1205'PBR , 'Sv1206'PBR , 'Sv1207'PBR , 'Sv1208'PBR , 'Sv1209'PBR , 'Sv1210'PBR , 'Sv1211'PBR , 'Sv1212'PBR , 'Sv1213'PBR , 'Sv1214'PBR , 'Sv1215'PBR , 'Sv1216'PBR , 'Sv1301'PBR , 'Sv1303'PBR , 'Sv1304'PBR , 'Sv1306'PBR , 'Sv1307'PBR , 'Sv1308'PBR , 'Sv1309'PBR , 'Sv1310'PBR , 'Sv1311'PBR , 'Sv1312'PBR , 'Sv1313'PBR , 'Sv1433'PBR , 'Sv1434'PBR , 'Sv1435'PBR , 'Sv1436'PBR , 'Sv1438'PBR , 'Sv1541'PBR , 'Sv1542'PBR , 'Sv1544'PBR , 'Sv1545'PBR , 'Tianyan 301' , 'Tianyan 302'
　※　変種群 convar. (convarietas)：栽培種のための非公式の区分

(3) Leaf Beet Group(Cicla Group , Flavescens Group)　フダンソウ　不断草
　　synonym　Beta vulgaris subsp. vulgaris convar. cicla

　　synonym　Beta vulgaris subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla (spinach beet スピナッチビート)

　　synonym　Beta vulgaris subsp. vulgaris convar. cicla. var. flavescens (Swiss chard スイスチャード)

　　synonym　Beta vulgaris subsp. cicla var. flavescens
　　synonym　Beta vulgaris L. var. cicla L.　[Ylist , Flora of China]
　　synonym　Beta vulgaris subsp. cicla var. flavescens
　　synonym　Beta vulgaris subsp. cicla 'Swiss Chard'
　中国名は莙荙菜 jun da cai。英名はSwiss chard , chard , spinach beet , spinach chard , leaf beet , foliage beet。別名はスイスチャード、スピナッチビート。
　和名は季節を問わずほぼ1年中収穫できることから。葉は葉野菜(chard や beet spinach)として栽培される。
　根は分枝し、地下に丸みを帯びた貯蔵根がない。根生葉は大きく、房状に群生して直立し、高さ61㎝以下になり、葉脈が肉質で赤色、深いしわがある。穂状花序は2年目に出て、高さ1.2m以下になり、開花する。
品種)　'Bali' , 'Barby'PBR , 'Barese' , 'Bright Lights' , 'Bright Yellow' , 'Broadstem Green' , 'Canary' , 'Canary Yellow' , 'Cardinal' , 'Charlie'PBR , 'Charlotte' , 'Costa Bianca' , 'Destiny' , 'Dracaenofolia' , 'Fantasy' , 'Five Color Silverbeet' , 'Five Colour Silverbeet' , 'Flamingo' , 'Fordhook Giant' , 'Giant Lucullus' , 'Gold Star' , 'Golden Stem' , 'Golden Sunrise' , 'Green Wave' , 'Hot Pink' , 'Improved Rainbow Mix' , Italian Silver Rib' , 'Italian White Ribbed' , 'Japanese' , 'Large White Ribbed' , 'Liscia Verde da Taglio' , 'Lucullus' , 'Lyons' , 'MacGregor's Favourite' , 'Magenta Sunset' , 'Northern Lights' , 'Orange' , 'Orange Fantasia' , 'Oriole' , 'Peppermint' , 'Perpetual Spinach' , 'Pink Lipstick' , 'Pink Passion' , 'Pot of Gold' , 'Rainbow' , 'Rainbow Chard' , Rainbow Mixture , 'Red Charlotte' , 'Red Magic' , 'Rhubarb Chard' , 'Rhubarb Supreme' , 'Ruby Lights' , 'Ruby Red' , 'Scarlet Charlotte' , 'Sibilla' , 'Silverado' , 'Swiss Chard' , 'Verde a Costa Blanca' , 'Verde a Costa Larga Argentata' , 'Virgo' , 'Vulcan' , 'White King' , 'White Silver' , 'White Silver 2' , 'Witerbi Mangold'

(4) Fodder Beet Group(Crassa Group , Mangelwurzel)　飼料用ビート
　　synonym　Beta vulgaris subsp. vulgaris convar. vulgaris var. crassa
　　synonym　Beta vulgaris subsp. vulgaris var. crassa
　　synonym　Beta vulgaris subsp. vulgaris var. alba

　　synonym　Beta vulgaris L. var. lutea DC.　トウチシャ　唐萵苣 [Flora of China]

　中国名は饲用甜菜 si yong tian cai。英名はfodder beet , fodder crop , mangelwurzel(主に牛の飼料として栽培される) , yellow beet, mangold , mangel。別名はカチクビート。
　飼料用栽培種。
　根は橙黄色、紡錘形～球形。
品種)　'Bv51294'PBR , 'Bv98504'PBR , 'Jrd Grazu'PBR , 'Timiryazevskaya' , 'Tymiryazevskaya 87' , 'Tymiryazevskaya Odnosemjanaya' , 'Tymiryazevskaya Okruglaya' , 'Umanskii Polusakharnyi' , 'Vdm'PBR

参考

1) Flora of China
　Beta 2) Plants of the World Online| Kewscience
　Beta 3) World Flora Online
　Beta 4) Flora of North America
　Beta 5) Missouri Botanical Garden
　Beta vulgaris