アカジソ  赤紫蘇
[別名] シソ
[中国名] 红紫苏 hong zi su 
[学名] Perilla frutescens (L.) Britton var. crispa (Thunb.) H.Deane form. purpurea (Makino) Makino
シソ科 Lamiaceae (Labiatae)  シソ属
三河の植物観察
アカジソの花序
アカジソの花
アカジソの花横
アカジソの萼
アカジソの茎
アカジソ
アカジソの葉
 シソは全草に特有の芳香があり、多くの品種がある。アカジソは梅干しの着色に昔から使われている。栽培が多く、逸出していることも多い。シソといえばアカジソのことであったが、最近はアオジソの栽培も多くなっており、アオジソも指すようになってきている。
 茎は4稜形、長い下向きの軟毛がまばらに生える。葉は対生し、広卵形、赤紫色、長柄がある。葉質は薄く、しわが少なく、あまり縮れない。葉の鋸歯は粗く、葉の基部は広い楔形で鋸歯がない。葉裏には腺点が密にある。苞は赤紫色、卵形~広卵形。花序は枝先につき、2花の仮輪からなり、長い。花冠は淡紅色。萼は釣鐘形で、先が5分裂し、果期にはやや大きくなり、長さ5~6㎜。萼筒には白色の長毛が密生し、黄色の腺点がある。果実は4分果であり、分果は長さ0.7~1.5㎜の球形、網目模様がある。2n=40。
 広義のシソはPerilla frutescens (L.) Britton var. crispa (Thunb.) H.Deane、中国原産であり、中国名は回回苏( hui hui su )、英名はbeefsteakplantという。この代表的な品種は次のとおり。
 アオジソ           form. viridis (Makino) Makino
 チリメンアオジソ       'Viridi-crispa'
 アカジソ            form. purpurea (Makino) Makino
 チリメンジソ(アカチリメン) form. crispa (Thunb.) Makino
 カタメンジソ          'Discolor'
 葉の色は2色あり、緑色のアオジソと赤紫色のアカジソに大別される。葉にしわが有るものと無いものがあり、赤紫色でしわの有るものはチリメンジソという。カタメンジソは葉表が緑色、葉裏が赤紫色である。
 レモンエゴマは在来種であり、強いレモン様の臭いがある。エゴマ、レモンエゴマ、シソは容易に交雑が起き、中間型など様々な形態のものがあるといわれている。
[花期] 9~10月
[草丈] 60~150㎝
[生活型] 1年草
[生育場所] 道端、草地
[分布] 帰化種  中国原産
[撮影] 西尾市  12.10.3

 シソ属

 Familia: Lamiaceae - genus Perilla
1年草、芳香がある。葉は鋸歯縁。輪散花序(verticillaster)には花が2個つき、頂生、腋生の偏側生の総状花序になる。苞は広卵形~類円形。花は花柄がある。萼は鐘形、10脈があり、花時は直線状、果時には大きくなり、広がり又は垂れ下がり、片側が膨れる。萼ののど部には環状に軟毛がある。萼の拡大部は2唇形、上唇は3歯があり、中央の歯が最も小さい。下唇は2歯、歯は披針形。花冠は白色~紫赤色、鐘形、のど部は斜め。花冠の拡大部は2唇形に近く、上唇は凹形、下唇は3裂し、側裂片は中裂片より小さく、上唇に似ている。雄しべ4個、ほぼ等長又は前側の2個が長く、直立、分離。葯は2室、平行、分枝又は開出する。花柱は突き出ず、先が2裂、裂片は等形、錐形。小堅果は類球形、網状。
 世界に1種(Perilla frutescens )だけ、アジアに分布。Perilla citriodora、Perilla hirtella、Perilla setoyensis を独立種と認める見解もある。

 シソ属の種

 1 Perilla citriodora (Makino) Nakai  レモンエゴマ 
   synonym Perilla frutescens (L.) Britton var. citriodora (Makino) Ohwi
   synonym Perilla frutescens (L.) Britton f. citriodora (Makino) Makino
 2  Perilla frutescens (L.) Britton var. frutescens  エゴマ
    synonym Perilla frutescens (L.) Britton var. japonica (Hassk.) H.Hara
 2-2 Perilla frutescens (L.) Britton var. purpurascens (Hayata) H.W.Li  タイワンエゴマ
 2-3 Perilla frutescens (L.) Britton var. crispa (Benth.) W.Deane  シソ 広義
    synonym Perilla frutescens (L.) Britton var. acuta (Thunb.) Kudo
    中国名は紫苏、鸡冠紫苏、回回苏、紫苏叶
 2-3-1 P. frutescens var. crispa (Benth.) W.Deane f. crispa (Benth.) Makino チリメンジソ
    中国名は皱叶紫苏
 2-3-2 P. frutescens var. crispa (Benth.) W.Deane f. purpurea (Makino) Makino  アカジソ
    中国名は红紫苏、家苏叶
 2-3-3 P. frutescens var. crispa (Benth.) W.Deane f. viridis (Makino) Makino  アオジソ
    中国名は青紫苏、尖叶紫苏、野生紫苏、野苏叶、白紫苏
 2-3-4 P. frutescens var. crispa (Benth.) W.Deane f. rosea (G.Nicholson) Kudo   マダラジソ
 2-3-4 P. frutescens var. crispa (Benth.) W.Deane 'Discolor'  カタメンジソ
 2-3-4 P. frutescens var. crispa (Benth.) W.Deane 'Viridi-crispa'  チリメンアオジソ
 3  Perilla hirtella Nakai  トラノオジソ 本州、四国、九州に分布。
    synonym Perilla frutescens (L.) Britton var. hirtella (Nakai) Makino et Nemoto 
  葉は卵形~広楕円形、鋸歯が葉の基部まである。
 4  Perilla setoyensis G.Honda  セトエゴマ 本州(京都以西)、四国に分布
  花は白色、苞は広卵形、縁に長毛がある


 シソ属.の園芸品種

【エゴマ品種】
 栽培されている地方により分類し、多数の品種がある。
愛知名倉在来 , 山口在来 ,長野在来種 , 福島田村種(黒種), 岩手二戸種(黒種),福島田村種(白種), 宮城在来種(白種), 飛騨在来 , 飛系アルプス1 号 , 中国種 , 韓国種
【シソ品種】
 Perilla 'Acuta Kudo'=シソ , Perilla frutescens 'Shizo Green'アオジソ , Perilla 'Hojiso'=アオジソ , Perilla frutescens 'Aoshiso'アオジソ , Perilla frutescens 'Akashiso' アカジソ , Perilla frutescens var. crispa 'Laciniata' , Perilla Magilla® Vanilla = Perilla 'Balmagnilla' (Magilla Series) , Perilla 'Magellanica' , Perilla frutescens 'Korean Shiso' , Perilla frutescens 'Atropurpurea ', Perilla 'Tricolor' , Perilla frutescens var. crispa 'Discolor'  カタメンジソ, Perilla frutescens var. crispa 'Viridi-crispa'  チリメンアオジソ
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